Museo del Azafrán y Etnográfico
Madridejos (Toledo)El Museo del Azafrán y Etnográfico está situado en la localidad toledana de Madridejos. En este edificio, se seguirá la labor museística con distintas salas etnográficas de nuestras raíces y costumbres.
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culturayturismomadridejos22/07/2011 12:11En la representación museística de esta sala nos encontramos con el último despacho de azafrán que tuvo Madridejos en uso hasta la década de los 80. Estando su precio, en continua evolución con los...
En la representación museística de esta sala nos encontramos con el último despacho de azafrán que tuvo Madridejos en uso hasta la década de los 80. Estando su precio, en continua evolución con los años.CURIOSIDADES: Año 1970 - 1 libra* precio de mercado del azafrán 60.000 pesetasAño 2011 - 1 libra precio de mercado del azafrán 2.800 euros
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* 1 libra = 465 gramos- culturayturismomadridejos22/07/2011 11:53
Tradicionalmente, este producto se conservaba en "talegas" y posteriormente en arcas o baúles protegido de sus grandes enemigos: la luz y el aire, ya que la luz hace que pierda su tonalidad y el ai...
Tradicionalmente, este producto se conservaba en "talegas" y posteriormente en arcas o baúles protegido de sus grandes enemigos: la luz y el aire, ya que la luz hace que pierda su tonalidad y el aire que pierda su aroma.
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CURIOSIDADES: Al guardarse el azafrán en los baúles junto a las ropas de gala se podía identificar por el aroma de las mismas a las personas que las producían. El municipio se impregnaba de este aroma en las fiestas (20 Enero - Festividad de San Sebastián) delatando a los poseedores de esta insigne especia denominada el "oro rojo". - culturayturismomadridejos22/07/2011 10:56
El punto óptimo de tueste el aquel en que los estigmas, sin quemarse, hayan perdido del 85 al 95% de humedad. El calor debe ser suave, para que el azafrán no pierda su aroma y quede bien seco, sien...
El punto óptimo de tueste el aquel en que los estigmas, sin quemarse, hayan perdido del 85 al 95% de humedad. El calor debe ser suave, para que el azafrán no pierda su aroma y quede bien seco, siendo la temperatura adecuada los 35 ºC aprox. El gran esmero necesario para la producción del azafrán hace de esta especia más cara del mundo.CURIOSIDAD. Para obtener un gramo de esta especia se necesitan cerca de 140 rosas.
Ver másVer menos - noelia-marin22/07/2011 10:43
Resulta interesante conocer las premisas mínimas para la buena conservación de los bulbos de azafrán, como son: almacenar éstos, una vez seleccionados y limpios los más sanos, sin manchas violáceas...
Resulta interesante conocer las premisas mínimas para la buena conservación de los bulbos de azafrán, como son: almacenar éstos, una vez seleccionados y limpios los más sanos, sin manchas violáceas ni heridas, en capas de 20 a 25 cm, en locales secos y aireados, con temperatura aproximada entre 5 y 8 ºC y una humedad relativa del 65-75%.
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