Mujeres emprendedoras del Club de Turismo Gastronómico de Castilla-La Mancha

Como lo prometido es deuda y porque las mujeres son también “Chefs” y no sólo “cocineras”… toca ahora dar cumplida cuenta del Club de Calidad de Turismo Gastronómico de Castilla-La Mancha, completando así la cuarta comunicación de esta “saga” dedicada a las mujeres emprendedoras de nuestros Clubes de Calidad.

Hablamos de cuatro mujeres llenas de fuerza y entregadas por completo a sus negocios familiares: Mari, Julita, Guadalupe y Cristina.

 

- Mari, propietaria del Rte. El bodegón, de Daimiel nos presenta su negocio familiar, cuyo remotísimo origen -1728- no ha hecho perder ni un ápice en la consanguinidad del mismo; un espacio que fuera almazara primero y bodega después (1830).

Me comenta las vicisitudes pasadas junto a su marido, Ramón Sánchez-Camacho: aquellos “lunes al sol” que les hicieran regresar desde Bilbao a su propia tierra, para refundar su propiedad en 1979.

Nace aquí el inicio de lo que hoy es su actual negocio, un magnífico restaurante, lleno de encanto y singularidad, de reconocidísimo prestigio no sólo por por esas tierras manchegas, donde toda la familia viaja en el mismo carro!!!

 

 

 

 

- ¿Julita?, ¿quién no conoce a Julita, en el “sky line” de Toledo? Dicen que detrás de un gran hombre, Adolfo, siempre hay una gran mujer...  Esta ex-funcionaria siempre estuvo al aliento de la ilusión, pasión y vocación de su marido por el mundo de la hostelería.

Ya desde novios, empezaron a trabajar juntos, siendo en 1978 cuando fundaran el archiconocido Rte. Adolfo: Julita y los suyos le llaman “la Casa Madre”, el germen de todo el conocimiento e investigación, que ha devenido en el actual Grupo Adolfo.

Enhorabuena Julita, por ser la referencia en los negocios familiares y por los galardones y parabienes que venís acumulando con el “ojito derecho de la corona”, el gran Rte. Adolfo.

 

 

 

 

- Guadalupe es nuestra Chef preferida de los Montes de Toledo…; su restaurante Casa Parrilla empezó siendo una casa de comidas o mesón allá por 1992.

Esta  humilde empresaria y trabajadora supo vislumbrar muy bien la oportunidad del crecimiento económico (artesanía del calzado, marroquinería, guarnicionería, incipiente industria de la piedra, etc.) que emergía por aquellos años en la localidad monteña de Ventas con Peña Aguilera, llegando ya a ocupar el quinto destino más visitado de Castilla-La Mancha.

A partir del 2001 se apuesta por una constante evolución del restaurante, identificándose actualmente como un templo gastronómico donde se respeta y mima sus reconocidísimas carnes de caza, perfectamente complementadas con verduras ecológicas. ¡Toda una sugerencia!

 

 

- Por último os presento a esta catalana, castellano-manchega de adopción, por su condición de esposa del Chef del Rte. Maralba, Francisco Martínez, original de Elche de la Sierra. En Cristina se da la condición de ser además la Maître. ¿Se llevarán bien? ¡Claro que sí!

Cristina es una emprendedora empedernida a la que casi todo la atrae: sus conocimientos sobre sanidad, laboratorio, análisis y control químico y sobre todo, su descomunal afición por la cultura del vino han ido forjando su amplitud de mente. Juntos emprenden lo que denominan su “proyecto de vida”, donde ella misma ha diseñado todos los planos del restaurante y conjuntamente han basado todo su conocimiento, innovación y creatividad aplicada a la “Alta Cocina”, algo novedoso hasta el 2003 en la localidad albaceteña de Almansa. "Mi trato con el cliente es cariñoso y cercano: mi cliente viene a comer a mi casa y creo que percibe mucho más que un simple restaurante".