Historia

Olcaviana nació asentada en una empresa familiar de cultura vitícola de varias generaciones, representada en el siglo XX por la figura de Tomás Ruiz, viticultor, hombre curtido en tareas de cultivo de viñas y propietario de una bodega familiar con capacidad para 200.000 litros.

La tradición del cultivo se basó en cepas de porte bajo, con rendimientos basados en la climatología en una zona idónea para el cultivo de la vid, con suelos calcáreos, arcillosos y clima continental mediterráneo, en el que los inviernos son rigurosos y los veranos calurosos.

Ahora, la bodega está en manos de sus herederos, que están decididos a escribir otra página en la historia de esta bodega experimentando con la plantación de nuevas variedades.