Finca y Bodega

La finca Los Cerrillos, que así se llama el complejo en el que se levanta la bodega de su propiedad, ocupa los terrenos de la que fue la Gran Dignidad Priorial de San Juan de Jerusalén, más conocida como Orden de Malta. Aquí, miman cada cepa de tempranillo, cabernet sauvignon y syrah, que alcanzan su máxima expresión en las tierras fuertemente calizas, lo que unido a los fuertes cambios de temperatura, la baja pluviometría y muchas horas de sol da como resultado unos vinos ideales para los paladares más exigentes.

Cuentan con depósitos de acero inoxidable, con control continuo de temperatura para la fermentación de la uva. Después el vino envejece en barrica de roble francés y americano y se embotella en la propiedad. Todas estas operaciones se controlan informáticamente, desde el estado de los viñedos, hasta el perfecto grado de humedad y temperatura en todas las instalaciones.