Bodega y Casa

Mitología y cosmos van de la mano en esta bodega, la primera por el nombre del dios griego del vino, el segundo por la observación del cielo y su aplicación en la elaboración.

Sus huéspedes se sumergen en un bello espacio en el que sobresale una cueva excavada en la roca a 9 metros de profundidad, donde se guardaban los vinos en el verano para su venta posterior en odres o pellejos, así como la típica nave de tinajas de barro. El cosmos y sus ritmos también acompañan al visitante que conocerá cómo la familia propietaria acomoda los distintos procesos de elaboración del vino (poda, recolección, elaboración, trasiegos, entre otros) a las fases de la luna y posiciones de planetas, constelaciones...
“Sentiremos la fermentación que muta las sustancias, el aroma y suavidad de los vinos en las tinajas de barro; y en lo profundo del suelo, en la cueva, percibiremos la evolución de la crianza en barrica. Todo, con el objetivo de sorprender y dar a conocer los matices que estos procesos aportan en la cata, alrededor de platos regionales y en un marco lleno de encanto, para disfrutar de un momento distendido y amigable”, comenta Dionisio de Nova, su propietario.

Otras actividades lúdicas en el marco de la bodega son el “Fin de semana Entrecopas”, el “Día de Vendimia”, la “Jornada Dionisos”, o el plan participativo “Ven a hacer tu vino con nosotros”.