Proyecto ecológico

Está situada al Sur de la provincia de Cuenca, a una altitud de aproximada de 800 mts, enmarcada en una tierra de viñedos por excelencia, entremezclados con pequeños núcleos de pinares y encinas autóctonas características de la zona. Un paisaje para relajar los sentidos, que dista 2,5 kilómetros de la población más cercana, por lo que sus propietarios decidieron obtener la energía eléctrica mediante paneles solares y un pequeño molino de viento.

Los promotores del proyecto Vitis Natura, el matrimonio formado por Conchi y Antonio, son herederos de una tradición enológica de más de 60 años. Concienciados desde siempre con la protección del medio ambiente y una vida saludable, deciden emprender el camino para conseguir que sus vinos sean certificados como ecológicos. Por eso, las uvas que cultivan en un viñedo de cuatro hectáreas no sufren ningún tipo de tratamiento de plaguicidas, insecticidas y herbicidas y se abonan únicamente con estiércol.

Su convencimiento ecológico le combinan con prácticas vitícolas concretas para obtener caldos de calidad, tales como la baja producción, la vendimia en verde, la recolección o la descarga manual en cajas de 15 Kg. Todo, encaminado a seleccionar los mejores frutos.