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Civet de Jabalí con Nido de Pasta Fresca y Salsa de Roquefort
Receta elaborada por Ezequiel Ciorraga, chef del Restaurante La Fonda de Alberto, miembro del Club de Calidad de Turismo Gastronómico.
Perdiz Roja Escabechada
Receta elaborada por Antonio Recuero Arroyo, chef del Restaurante La Aguzadera, miembro del Club de Calidad de Turismo Gastronómico.
Mollejas de corazón con su guiso de soja verde
Receta elaborada por Ismael Delgado, chef del Restaurante Tierra, miembro del Club de Calidad de Turismo Gastronómico.
Lata de Cabezas de Cordero con Piel de Patata y su Jugo de Asado
Receta elaborada por Francisco Martínez, chef del Restaurante Maralba, miembro del Club de Calidad de Turismo Gastronómico.
Bocadito de cordero en escabeche aromático y miel de la alcarria
Enrique Pérez Martínez | El Doncel | Guadalajara
Lomo de Cierva, Queso de Oveja y Salsa de Vino Syrah
Receta elaborada por Adolfo Muñoz Martín, chef del Restaurante Adolfo, miembro del Club de Calidad de Turismo Gastronómico.