D.O. Aceite de la Alcarria
El aceite de oliva virgen extra con D.O. “Aceite de la Alcarria” se elabora exclusivamente a partir de la variedad de aceituna Castellana o Verdeja, endémica de La Alcarria, lo que asegura un producto final con características propias y diferenciadas del resto de aceites.
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Otros datos sobre esta D.O.
Características Fisico-químicas 
- Acidez: máximo 0,7 º
- Índice de peróxidos: máximo 15.
- Absorvancia al ultravioleta: K270: máximo 0,20.
- K 232 : máximo 2.
- Humedad: Máximo 0,1 %
- Impurezas: Máximo 0,1 %
Evaluación organoleptica
- Mediana del defecto Md = 0.
- Mediana del atributo frutado Mf > 0.
Contacto
ASOCIACIÓN OLEÍCOLA DE LA ALCARRIA
Extramuros s/n
16813 Valdeolivas (Cuenca)
Telf.: 969 31 70 07
Fax: 969 31 71 15
Restaurantes (Total: 675)
Finca Mirador El Encinar de Haldudo (Pedro Muñoz)
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Restaurante El Torreón (Brihuega)
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Restaurante La Muralla (Cañete)
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Alojamientos (Total: 1468)
Hotel Hilton Buenavista Toledo (Toledo)
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Venta Palacio de la Serna (Ballesteros de Calatrava)
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Casa Rural Posada de Los Antiguos Telares (Atanzón)
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Bodegas (Total: 30)
Bodegas Bonjorne (Minaya)
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Bodega Vitis Natura. Vinos y Viñedos Ecológicos (Quintanar del Rey)
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Bodegas Real (Valdepeñas)
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Bodegas Villavid (Villarta)
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Bodegas Martínez Sáez (Villarrobledo)
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Bodegas y Viñedos Castiblanque (Campo de Criptana)
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