D.O. Miel de la Alcarria

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• Consejo Regulador
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Información complementaria

Proceso de elaboración

El tratamiento calórico al que se somete a las mieles para su envasado, para la Miel de La Alcarria no supera los 45ºC. permitiendo así que conserve todas sus propiedades terapeúticas y alimenticias a disposición del consumidor. No se permite la pasteurización ya que este proceso altera notablemente las propiedades físico-químicas y organolépticas de la miel, es decir, las citadas propiedades terapeúticas y los aromas y sabores característicos de la misma. Así pues la Miel de La Alcarria se podrá encontrar en estado líquido o cremoso dependiendo del grado de cristalización de la misma.

Consejo Regulador

El Consejo Regulador es el Organismo que certifica la conformidad de las mieles amparadas por la Denominación de Origen ""Miel de La Alcarria"".

Otras funciones del Consejo Regulador son:
• Velar por el prestigio de la Denominación de Origen Miel de La Alcarria en el mercado nacional e internacional y perseguir su uso indebido.
• Promocionar los productos certificados.
• Velar porque los titulares de las Explotaciones e Industrias de envasado cumplan y mantengan las condiciones que sirvieron de base para su certificación.

Contacto

Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Miel de la Alcarria
Apartado de Correos, 233
19080 GUADALAJARA

Camino S. Martín s/n
19180 MARCHAMALO (Guadalajara)
Teléfono / Fax: 949 252 354 e-mail: consejoregulador@mieldelalcarria.org web: www.mieldelalcarria.org