Sopa fría de ajo de las Pedroñeras
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- Ingredientes
- ˇ Huevos de corral
- ˇ 1 litro de caldo de cocido
- ˇ 100 gr. jamón serrano
- ˇ 50 gr. pan
- ˇ 2 dientes de ajo
- ˇ 1 ramita de perejil
- Preparación
- Se escalfan los huevos, se las quita la clara y se depositan en el fondo de una copa (uno por persona). El caldo de cocido gelatinoso una vez enfriado se coloca encima.
El jamón en lascas se fríe a fuego vivo hasta que quede crujiente y se le añade el caldo junto con unos tropezones de pan tostado.
Se fríen a fuego vivo unas láminas de ajo que se incorporan junto con el perejil licuado.
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