D.O. Aceite Campo de Montiel
El aceite con D.O. “Aceite Campo de Montiel” se obtiene del fruto del olivo, de las variedades Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina y Local, por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzca alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede.
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Más info
- Tipo de Denominación de Origen
- Aceites de Oliva Virgen
- Zona de producción
- La zona de producción, elaboración y envasado de la denominación de origen comprende los siguientes municipios de la provincia de Ciudad Real: San Carlos del Valle, Membrilla, Santa Cruz de Mudela, La Solana, Valdepeñas, Almuradiel, Viso del Marqués, San Lorenzo de Calatrava, Albaladejo, Alcubillas, Alhambra, Almedina, Carrizosa, Castellar de Santiago, Cózar, Fuenllana, Montiel, Puebla del Príncipe, Santa Cruz de los Cáñamos, Terrinches, Torre de Juan Abad, Torrenueva, Villahermosa, Villamanrique, Villanueva de la Fuente y Villanueva de los Infantes.
- Descripción
El Campo de Montiel, es una altiplanicie calcárea de más de 7.000 km2 de superficie y altitud media de 850 m., es una comarca física homogénea. Sus particularidades edafológicas son, entre otras, la alta proporción en su composición de carbonatos cálcicos y una alta sanidad.
Los aceites amparados por la D.O. “Aceite Campo de Montiel” presentarán intensidades considerables de frutado, destacados amargos y picantes, con matices propios de las variedades Cornicabra y Picual y en menor medida de otras variedades. En ocasiones, presentan de forma perceptible, otros flavores como almendra verde o madura, manzana, higuera, tomate, plátano y alcachofa. Serán aceites equilibrados, con mantenimiento de una línea uniforme y proporcional, tanto en el frutado como en las intensidades de amargo y picante.
El color varía, dependiendo de la época de recolección y de la situación geográfica dentro de la comarca, desde el amarillo dorado al amarillo verdoso.
Climatológicamente la comarca soporta unas condiciones extremas, con alta variabilidad de temperaturas entre el crudo y largo invierno y el cálido verano, un elevado número de horas de insolación, altas intensidades de luz y una baja pluviometría (600 – 700 mm).
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