Gastronomía

Entre el repertorio gastronómico de Budia, sustentan merecida fama los productos derivados de la matanza del cerdo, y aquellos que tienen como base el exquisito cordero de la Alcarria, cuya carne inspira numerosos guisos y alcanza su máxima expresión asado al modo tradicional en horno de leña.

En cuanto a la repostería, hay que mencionar los riquísimos postres tradicionales entre los que destacan los bizcochos crispines, sin olvidarnos de que estamos en la Alcarria, donde no hay que dejar de probar la miel, aguamiel o arrope.

Merecen especial mención las siguientes típicas recetas:

Sangrecilla entomatá, Garbanzá, Bizcochos crispines, Morteruelo, Gachas, Puches, Agua Miel, Migas, Matambre, Calostros con miel, Fritillas, Alajú...