Gastronomía Castilla La Mancha. La mejor cocina manchega

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La gastronomía de Castilla-La Mancha es un tipo de cocina sobria, que sabe aprovechar los recursos de la tierra para conjugar sabores y texturas en platos variados, que combinan a la perfección tradición y modernidad. Disfruta con los platos manchegos que aquí te presentamos.

Recetas de La Mancha

Para que puedas disfrutar de los sabores de la cocina manchega te ofrecemos una selección de Recetas de Castilla-La Mancha, cuya nota característica es la utilización de los productos de la región.
Sorprende a tus invitados con las recetas y platos típicos de La Mancha: "Revuelto Dulcinea", "Gazpacho de berenjenas de Almagro y crujiente de jamón",...

Recetas (Total: 9)

Brocheta de cabrito
Ingredientes:
- · 100 gr. de pierna de cabrito cortada a dados
- · 4 champiñones
- · Aceite
- · ...
Salpimentamos los dados de cabrito en una fuente. Posteriormente ensartenamos en una brocheta alternativamente dos trozos de carne seguidos de un c...

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Gazapo relleno al aroma del bosque salteado con su propio jugo
Ingredientes:
- · Conejo
- · Queso
- · Pato
- · ...
Deshuesamos los lomos y muslos de los conejos. Los lomos los rellenamos con la trufa, el queso, el pato, y una brunoise de puerro, boletus, sal y p...

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Revuelto Dulcinea
Ingredientes:
- · Espárragos verdes
- · pasas
- · piñones
- · ...
En una sartén ponemos a freír en el aceite los espárragos troceados. Cuando están a medio freír añadiremos las pasas, los piñones y el jamón cocid...

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Lomo de ciervo al vino tinto con salsa de membrillo y puré de manzana
Ingredientes:
- · 500 gr de lomo de ciervo
- · Medio litro de vino tiento
- · 2 zanahorias
- · ...
Primero debemos sumergir el lomo limpio de hebras durante 48 horas en vino tinto, zanahoria, cebolla y el manojo de hierbas aromáticas para dejar m...

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