Gastronomía Castilla La Mancha. La mejor cocina manchega

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La gastronomía de Castilla-La Mancha es un tipo de cocina sobria, que sabe aprovechar los recursos de la tierra para conjugar sabores y texturas en platos variados, que combinan a la perfección tradición y modernidad. Disfruta con los platos manchegos que aquí te presentamos.

Recetas de La Mancha

Para que puedas disfrutar de los sabores de la cocina manchega te ofrecemos una selección de Recetas de Castilla-La Mancha, cuya nota característica es la utilización de los productos de la región.
Sorprende a tus invitados con las recetas y platos típicos de La Mancha: "Revuelto Dulcinea", "Gazpacho de berenjenas de Almagro y crujiente de jamón",...

Recetas (Total: 9)

Gazpacho de berenjenas de Almagro y Crujiente de jamón
Ingredientes:
- · 1 pepino
- · 1 pimiento rojo
- · 1 diente de ajo
- · ...
Primero colocamos las lonchas de jamón en el horno a 180º, para hacer el crujiente. Después picamos las berenjenas y las judías en dados pequeños y...

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Lomo de ciervo al vino tinto con salsa de membrillo y puré de manzana
Ingredientes:
- · 500 gr de lomo de ciervo
- · Medio litro de vino tiento
- · 2 zanahorias
- · ...
Primero debemos sumergir el lomo limpio de hebras durante 48 horas en vino tinto, zanahoria, cebolla y el manojo de hierbas aromáticas para dejar m...

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Bacalao a la Alcarreña
Ingredientes:
- · 4 Trozos de ración de bacalao desalado.
- · 1 kg. de tomates maduros, escaldados y pelados,
- · 1 cebolla,
- · ...
Para elaborar la salsa de tomate, se dora la cebolla picada en el aceite de oliva, se añade el pimentón, a continuación el tomate picado y el ramil...

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Rape con setas de temporada
Ingredientes:
- · 400 gr. de rape
- · 400 gr. de setas (rebozuelo o portobelo o boletus)
- · medio litro de jugo de carne
- · ...
Se sazona el rape, se marca en la plancha y se mete al horno a 160º durante 5 minutos. Después en una sartén se saltean las setas, añadiéndole el j...

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