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Cordero de recental manchego al horno
Autor: Restaurante El Limonero (Albacete)
- Ingredientes
- 1 banda de costillar de cordero manchego de 2 Kg. aproximadamente
- 1 Kg. de patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1/2 litro de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- 2 hojas de romero
- 2 hojas de laurel
- Descripción
Se trata de un plato de muy fácil preparación y sin embargo con unos resultados exquisitos. Lo importante para asegurar el éxito de este plato es la materia prima, el secreto no es otro que utilizar para su elaboración cordero manchego.
En primer lugar troceamos las patatas, el pimiento, la cebolla y los tomates, una vez troceados les añadimos sal y pimienta al gusto y los colocamos sobre una bandeja. Sobre esta cama que hemos preparado colocamos el costillar de cordero manchego. A continuación añadimos el laurel y el romero triturado, el vino blanco y el aceite de oliva, lo metemos al horno durante una hora y media a 180 grados de temperatura. El plato ya está listo y ……que aproveche!!!!El cordero se presenta acompañado con las patatas, los pimientos y la cebolla y si se quiere dar un toque de color se puede presentar con una ramita de romero.
Importante servirlo acompañado de un buen vino tinto de la zona.
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