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Pisto manchego Almodóvar
Autor: Penchi Brines García. Esta es una receta del año 1985, que hizo Pedro Almodóvar para un programa de cocina de televisión.
- Ingredientes
- 8 filetes de lomo de cerdo
- 1 cebolla gorda
- 1 pimiento (puede ser verde o rojo, o mitad y mitad)
- 1 calabacín grande
- 1 kilo de tomates maduros
- aceite de oliva
- sal
- Tipo de cocina
- Cocina Tradicional
- Descripción
- Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, y en primer lugar freímos la carne con sal. Cuando esté en su punto la apartamos.
En el aceite que ha quedado freímos en primer lugar la cebolla troceadita hasta que esté transparente, añadimos el calabacín troceadito, y cuando esté tierno, añadimos los pimientos troceados pequeñitos. Dejamos hacer.
Cuando esté listo apartamos todo, lo ponemos con la carne, y en el aceite que ha quedado freímos el tomate rallado hasta que esté frito. Entonces añadimos todo lo que habíamos apartado, sazonamos, mezclamos bien y servimos calentito. - Tipo de plato
- Frito
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