Restaurante Summa Restaurante
Restaurante dos tenedoresCuenca (Cuenca)
Summa Restaurante, es el antiguo Restaurante Figón de Pedro, situado en la ciudad de Cuenca, es, desde hace 18 años, centro neurálgico de Las Semanas Gastronómicas Conquenses y fue galardonado en 1997 con el Premio Nacional de Gastronomía. En él quedarás encantado con una cocina recia, plena de sabores puros y una sencillez de trato que te cautivará.
- Descripción
Desde 1968 el Restaurante Figón de Pedro es el buque insignia de la cocina castellano-manchega tradicional; una cocina con orígenes en la Edad Media, de pastores trashumantes y muleros maragatos.
Se trata de una cocina viática, duradera, transportable y contundente. Ajo, bacalao, quesos, salazones, el morteruelo, el ajoarriero, el bacalao a la manchega, el pisto, las migas ruleras, las gachas serranas, la miel de La Alcarria, los mostos de la tierra. Merinos, ovinos y legumbres para combatir el duro clima de la travesía.
Todo ello reinterpretado y actualizado, aligerado de grasas y acorde con los nuevos registros paladiales.
- Precio
- Desde 30€
- Especialidades
- Cocina manchega y caza
- Capacidad
- 56
- Servicios
- Admite animales
- Aire
- Bar / Cafeteria
- Bus
- Calefacción
- Sitio céntrico
- Sitio pintoresco
- Tarjeta de crédito
- Categoría
- Restaurante dos tenedores
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