Restaurante Las Rejas
Restaurante dos tenedoresLas Pedroñeras (Cuenca)El Restaurante Las Rejas, situado en la población conquense de Las Pedroñeras, en el interior de una antigua casa solariega cuyo nombre proviene de las rejas que decoran todas sus ventanas, fue fundado en 1985 por Manuel de La Osa y su familia, uno de los mejores cocineros de España.
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El Paladar de Carola4/10/2011 20:14Más que por sus ajos, Las Pedroñeras es conocido por las rejas de este fabuloso restaurante que alberga. Se trata de un pequeño pueblecito de La Mancha, alejado de cualquier sitio (175 Km en nuestr...
Más que por sus ajos, Las Pedroñeras es conocido por las rejas de este fabuloso restaurante que alberga. Se trata de un pequeño pueblecito de La Mancha, alejado de cualquier sitio (175 Km en nuestro caso), por lo que la visita es expresamente para comer, y merece muchísimo la pena.
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Local bastante amplio, con mesas grandes y mucho espacio entre ellas, decoración muy cuidada, hasta el más mínimo detalle y ambiente muy cálido y acogedor.
Muy buen servicio, atento y profesional. Acertaron con el vino, impecable su trato.
Y la cocina, platos tradicionales transformados con muchísima imaginación en joyas gastronómicas propias de paladares exquisitos.
Pedimos Menú Degustación con maridaje, espléndido, destacando su Ajoarriero ahumado, Huevas de arenque y Jugo de perejil, original presentación y buena mezcla de sabores; sus Verduritas, Hortalizas y Niebla de trufa, jugosísimas microverduras acompañadas de esa niebla de trufa que te lleva a las mañanas de los campos manchegos; Ostra merengada, acompañada genialmente de la hoja de ostra (una hoja de planta con un intenso sabor a ostra); Bacalao con fabes, de intenso sabor; su Sopa de ajo morado de las Pedroñeras, riquísima; Ravioli de perdiz con setas y trufa, sabor fuerte; Rodaballo a la brasa; Perdiz escocesa, muy buena, fuerte sabor a caza, totalmente distinta a otras perdices.
Gracias a Manuel de la Osa por el sabor de sus creaciones.
Habrá, sin duda, que ir a conocer su otra casa: Ars Natura, en Cuenca.
flora95922/09/2011 16:18Sencillamente delicioso.es un tanto complicado encontrarlo ya que nadie se espera que en las pedroñeras (pueblo famoso por sus ajos) se encuentre tal establecimiento.
Se trata De un local regentad...Sencillamente delicioso.es un tanto complicado encontrarlo ya que nadie se espera que en las pedroñeras (pueblo famoso por sus ajos) se encuentre tal establecimiento.
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Se trata De un local regentado por Manuel de la osa,reconocido cocinero y premio nacional al mejor Jefe de cocina
El exterior desmoraliza pero en cuanto se pasa el umbral,se reconoce el estilo manchego rústico q domina la zona.tiene salones individuales y un gran comedor central gobernado por una amplia chimenea.muy acogedor
Respecto a su cocina,es estupenda.aun recuerdo su ajo arriero y su sopa de quesos como una delicatessen
Siempre que circundo la zona no dudo en pasar a comer aunque tenga q desviarme varios km
Muy recomendable el menú degustación
El precio se corresponde a su calidad (de 60 euros para arriba) pero se pagan gustosos.
Guía Repsol13/04/2011 17:43Producto, técnica e inspiración son las bazas del éxito de Manuel de la Osa. Sopa de ajo de Las Pedroñeras, pichón asado con ajos y escalope de foie-gras, cremoso de azafrán con helado de cacao. Pr...
Producto, técnica e inspiración son las bazas del éxito de Manuel de la Osa. Sopa de ajo de Las Pedroñeras, pichón asado con ajos y escalope de foie-gras, cremoso de azafrán con helado de cacao. Precio medio 75 ?.
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Capacidad de la Sala: 140
Año de inauguración: 1981
Horario: Cierra noches excepto viernes y sábado; lunes no festivos, y segunda quincena de junio.
Soles Repsol: 3
Ver más en: http://www.guiarepsol.com/Gastronomia/Restaurantes/Espana/Cuenca/Pedroneras-Las/Las-Rejas/729/Restaurante.aspx
Miguel Angel Castillo Castillo23/03/2011 13:57El OTRO GRAN RESTAURANTE DE CASTILLA LA MANCHA junto con EL BOHÍO, quizá este más basado en platos tradicionales de la tierra, platos más contundentes con una visión renovada de la cocina actual....
El OTRO GRAN RESTAURANTE DE CASTILLA LA MANCHA junto con EL BOHÍO, quizá este más basado en platos tradicionales de la tierra, platos más contundentes con una visión renovada de la cocina actual. Os dejo fotos de lo que comimos y nuestra opinion completa en el blog
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http://la-cocina-creativa.blogspot.com/2011/03/restaurante-las-rejas-las-pedroneras.html
guiarepsol12/11/2007 00:00El Restaurante Las Rejas recibió varios premios como Cocinero del Año a nivel nacional. Elabora una cocina con viejas recetas manchegas con un toque de modernidad. En su carta incluye el atascaburr...
El Restaurante Las Rejas recibió varios premios como Cocinero del Año a nivel nacional. Elabora una cocina con viejas recetas manchegas con un toque de modernidad. En su carta incluye el atascaburras, el ajoarriero ahumado, los galianos, la sopa de ajo, el lomo de orza, las verduras naturales, el queso fresco, la hierba fresca, el pisto y el guiso de tripas de bacalao. Dispone de un salón principal con capacidad para 50 personas y varios comedores privados.
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