Restaurante El Doncel

¿Qué opinan los viajeros?

• Acme22/03/2012 23:40

  Marzo 2012. Almuerzo en Domingo
  
  Sitio de nivel dónde se come realmente bien y realmente alejado también del tipismo esperable de la zona. Tipismo por otro lado que a mi me también me va, a ver s...

  Marzo 2012. Almuerzo en Domingo
  
  Sitio de nivel dónde se come realmente bien y realmente alejado también del tipismo esperable de la zona. Tipismo por otro lado que a mi me también me va, a ver si ahora el cochinillo o un buen cordero no está bueno, pero eso es otra historia.
  
  El sitio está bien montado. Mesas amplias, pocas, separadas, servicio impecable y local muy bien llevado tanto en sala como al frente de la cocina. Bodega con muchos reseñables, lástima de acompañante y platos con base de producto local pero con toques de modernidad.
  
  Tiradito (carpaccio) de trucha y croquetas de foie y cecina de primero. El carpaccio prescindible y las croquetas buenas. Sí, qué pasa, me gustan las croquetas. Es más me parece que pueden llegar a definir la calidad de un sitio. Y estas estaban bien buenas.
  
  De segundo yo tomé unas manitas de cerdo rellenas de boletus que estaban espectaculares y caté un poco de un excelente lomo de corvina.
  
  De postre perfecto de queso, muy bueno también.
  
  Con aguas, cafés y luberri joven por copas ( muy bueno por cierto) 88? total para dos.
  
  Si vuelvo, volveré.
  
  
  

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• Carlos Maribona14/02/2012 18:45

  Al atractivo monumental de esta ciudad medieval, sede episcopal, se une ahora el atractivo gastronómico de El Doncel, un restaurante de categoría que, como dirían los inspectores de la guía Micheli...

  Al atractivo monumental de esta ciudad medieval, sede episcopal, se une ahora el atractivo gastronómico de El Doncel, un restaurante de categoría que, como dirían los inspectores de la guía Michelin, justifica el viaje. Hoy por hoy la mejor opción en la provincia de Guadalajara junto al Amparito Roca de la capital.
  Los hermanos Pérez, Enrique en la cocina y Eduardo en la sala, han montado en el viejo hostal de sus padres, un restaurante moderno y agradable, con una carta no muy larga, muchas recomendaciones del día en función del mercado, y un menú por 60 ?. Buen detalle las facilidades que dan para que los clientes se hagan el menú a medida a base de pequeñas raciones. Trabajan mucho el producto de la zona, donde cuentan con proveedores directos. Y ese producto es la base de la cocina de Enrique, con buena técnica.
  Nuestro menú comenzó con tres buenos aperitivos: migas manchegas con huevo de codorniz y uvas; morcilla de arroz de Sigüenza frita con manzana; y croqueta de jamón y hongos. El siguiente plato incluía truchas de una nueva piscifactoría de alto nivel instalada cerca de Brihuega (Naturix): trucha marinada, alevines en vinagre como un boquerón y huevas por encima. Riquísima la trucha. Le sobraba un insípido e innecesario skrei, ese bacalao fresco que los noruegos nos están haciendo comer casi a la fuerza y que no aporta nada a los muchos y excelentes pescados que tenemos en España. Estupendo el carpaccio de corzo, lleno de sabor (corzos cazados en la zona) con un sorbete de tomillo. Curiosamente, una albóndiga, también de corzo, con trufa, no estaba al mismo nivel. Magnífica también la patata trufada con huevo, de corral, con su yema bien naranja. Siguieron unos raviolis de seta de cardo con polvo de kikos, agradables de sabor, aunque un poco basto el ravioli. Correcto el bacalao confitado a baja temperatura con jugo del propio bacalao, y muy bien la melosa carrillada de ibérico con salsa de dos vinos y ciruela al armagnac. Los postres bajan bastante.
  Enorme mérito el de estos hermanos sacando adelante un restaurante de este nivel en un sitio tan complicado para todo lo que no sean migas y asados.

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• Guía Repsol13/04/2011 17:00

  Con 18 habitaciones. Los hermanos Pérez han prestigiado su elegante local en cocina y sala. Para empezar, carpaccio de corzo y sorbete de tomillo, costillar de cordero a la canela. Después, un golo...

  Con 18 habitaciones. Los hermanos Pérez han prestigiado su elegante local en cocina y sala. Para empezar, carpaccio de corzo y sorbete de tomillo, costillar de cordero a la canela. Después, un goloso helado especiado y bizcocho borracho. Precio medio 45 ?.
  
  Capacidad de la Sala: 80
  Año de inauguración: 1974
  Horario: Cierra domingo noche, lunes excepto festivos, del 15 de febrero al 1 de marzo y del 24 al 31 de diciembre.
  Soles Repsol: 1
  
  Ver más en: http://www.guiarepsol.com/Gastronomia/Restaurantes/Espana/Guadalajara/Siguenza/El-Doncel/1422/Restaurante.aspx

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• Fernando Gourmet27/01/2011 18:40

  EXCELENTE por comida, bodega y trato. Un 10

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